早在５月中旬，“外婆桥”水产公司接到来自法国的客户PassionFroid方面电话，提出希望到湖北荆州采购一批小龙虾。而客户往年采购小龙虾时间普通都在六月到七月。法国客户采购代表引见，欧洲杯第三次在法国举行，将带来奶、肉、水产等产品销量翻几番。
PassionFroid公司是一家具有百年历史的法国大型食品公司，提供的产品涵盖奶制品、肉、水产等４５００多种品类。往常每年都会在中国采购大量鱼虾产品，小龙虾是在湖北采购的重点，除此之外还有月亮鱼、安康鱼等水产。
湖北荆州天和水产的小龙虾具有独立的盟注册号，老客户对今年小龙虾的质量非常称心。依照惯例，法国公司普通采购一两条货柜数十吨虾仁运往法国。欧洲杯期间，赛事工作人员餐将会运用这批小龙虾，加工成小龙虾仁沙拉。
据引见，法国人是欧洲最热衷吃小龙虾的国度。由于原产小龙虾数量不多，所以非常依赖进口，最大的进口渠道就是中国。不过相较于中国人爱吃麻辣小龙虾，在法国，白葡萄酒煮小龙虾、小龙虾仁沙拉才是法国人喜欢的吃法。