重庆墙体广告讯 18日上午，重庆市卫生局在杨家坪步行街举办“2013全市食品安全宣传周”活动。记者从现场了解到，不少市民对于之前的“毒大米”“毒奶粉”等事件很是关心，但就如何选购放心食品仍存在不少“盲点”。专家就此给出了相关选购建议。
街头果汁
专家：优质果汁稀释后甜中带酸
今年5月，央视栏目《是真的吗？》曝光了果汁行业的“潜规则”： 30元一瓶的果肉浓浆可兑出60瓶果汁,每瓶成本仅5毛钱；一杯鲜榨菠萝汁=菠萝酱+罐装果汁，一杯鲜榨玉米汁=玉米粉+水+冷冻玉米……而重庆近日气温直逼40摄氏度大关，街头果汁成清凉新宠，究竟该如何分辨孰优孰劣？
“劣质果汁颜色不对，比如橘子汁变成白色或绿色，山楂汁变成棕色或者褐色。”九龙坡区卫生局卫生监督所有关负责人表示，判断果汁质量优劣时，还可将其倒置，如出现严重分层，有絮状、团块状悬浮物等现象则为不合格的劣质产品。
“另外，还可以在常温下把糖度高的果汁用水稀释成含糖约10%的溶液，甜中带酸的为优，酸味过重甚至出现苦涩味的视为劣质。”该负责人解释道。
毒大米
专家：劣质大米细嚼酸苦味
前段时间，湖南、广州等地的“毒大米”事件成为社会关注的焦点之一。作为国人的传统主食，大米的重要性可想而知。一时间市民不禁担心，如何才能选购到放心大米？
现场有不少市民都很关心选购大米的问题。家住南坪光电路的黎婆婆本是要去家乐福买菜的，专门赶过来咨询“大米怎么挑选”。对此，九龙坡区卫生局卫生监督所有关专家建议，在选购大米时，最直接的就是从色泽、气味、重量三方面进行判断。
“把大米洒在黑纸上，好的米是清白色，大小均匀、饱满，很少有碎米。”专家说道，“而劣质大米身上有裂纹，表面呈绿色、黄色、灰褐色等，甚至还会结块、发霉。”
另外，选购时也可以取少量大米细嚼。专家提醒：“微甜的大米是良质的，相反，有酸苦味或者其他异味的则为劣质大米。”
劣质奶粉
专家：奶粉用手搓 有“吱吱”声为真
前段时间，国人出境扫货已不再限于奢侈品了，“奶粉”成了众多奶爸奶妈们的目标。就此，香港甚至出台了奶粉限购令，防止当地市场出现奶粉紧缺。
活动现场也来了不少带着小孩的家长，他们普遍关心的是如何选购放心奶粉的问题。市卫生局有关人士建议，在选购奶粉时不妨用眼看、用手搓。
“良质奶粉是浅黄色的，脱脂奶粉为白色，而劣质奶粉则颜色灰暗或者呈现褐色。”专家表示，摸上去有坚硬颗粒或者有不易散开的结块时千万不要购买。
与此同时，专家也给出了一个小技巧，在购买奶粉时，可用手捏住外包装来回摩擦，真奶粉质地细腻，发出“吱吱”声，而假奶粉由于参杂了白糖、葡萄糖等而颗粒较粗，会发出“沙沙”的声响。
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