不合格样品所涉及的标称公司，商品和不合格目标为：石连兴于2016年1月28日加工的肉皮冻(白色)中铝、铬超支；蛋黄中铅超支；京彩(松花蛋)pH不合格；石连兴2016于年1月29日加工的肉皮冻(绿色)中铝、铬、柠檬黄、亮蓝超支；肉皮冻(红色)中铝、铬、胭脂红超支；石连兴于2016年1月30日加工的京彩pH不合格。
铝残留量超支，主要是食物加工过程中，加工者为了改进商品口感，超限量运用含铝添加剂。
铬是一种蓝白色多价金属元素，常见的有二价铬、三价铬和六价铬。六价铬的毒性较强，在临床上，六价铬及其化合物损害肌肤，呼吸道系统及消化系统。
铅在生物体内具有积蓄性，可影响心血管、中枢神经等系统发育。
柠檬黄可用于果汁饮料、碳酸饮料、糖块、果冻等食物，但用量有严格限制。制止用于肉类及其加工品(包含内脏加工品)、鱼类及其加工品、生果及其成品 (包含果汁、果脯、果酱、果子冻)和酿制果酒、调味品、婴幼儿食物、饼干等。
亮蓝可用于高糖块汁(味)、果汁(味)饮料、碳酸饮料、制造酒、糖块、糕点上彩装；染色樱桃罐头(系装饰用，不宜食用)。用于青梅、虾(味)片，最大运用量0.025g/kg；用于冰淇淋，最大运用量0.022g/kg；用于红绿丝，最大运用量0.1g/kg。
胭脂红答应在12大类30种食物中添加，其间包含红肠肠衣、豆奶饮料等，最大运用量为0.025g/kg。不答应在维生素功用饮猜中添加。
京彩pH不合格，阐明京彩腌渍的环境温度未到达要求，或腌渍时刻不行。
对抽检中发现的不合格商品，食药监局及时采纳查封等办法，并对其违法状况进一步查询处理。