入围总决赛的36名参赛者大多来自南京卫岗乳业、中粮东海粮油工业等知名企业，也有一些来自专业食品检测机构。承办此项工种的江苏省检验检疫局食监处处长陶宏锦引见，微生物检测和理化检测是食品检验中最常用、最根底的技艺，分属两个跨度较大的专业门类，同时布置在一场竞赛中，对选手的综合操作才能请求高，有利于全面考量技艺和科学选拔人才。当前社会公众高度关注食品平安，而我国相关专业人才严重缺乏，将该项目归入江苏技艺状元大赛，有利于进步食品检验工作质量，让老百姓吃的更平安、更放心。
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