广东墙体广告策划   作为资深吃货，你有必要知道5月11日代表什么！由于5月11日是“国际防治肥壮日”——究竟，怎样吃都不胖，才干放心肠做一个吃货啊。要瘦就一定要只吃蔬菜水果？这也不一定。“微胖界”吃货也能够挑选以下这些高蛋白低脂肪的肉食。
韭黄虾子焯象拔蚌。广州日报记者王维宣摄。
　　象拔蚌：调配韭黄虾子脆爽甜美
　　海洋生物有很多高蛋白低脂肪的健康食材，比方象拔蚌。君可知，象拔蚌的“出肉率”能够达到60%~70%之多，但脂肪含量却极低，富含蛋白质，具有维持钾钠平衡、消除水肿、提高免疫力、补肾虚的食疗成效。
　　此物原产于接近美国和加拿大的北太平洋沿海，是日子于深海沙底的深水蚌类，盛产于每年的五六月份。象拔蚌，此时合理“肥美”时。象拔蚌以加拿大产为佳，加拿大的象拔蚌多产自卑诗省海岸洁净、偏远的水域。
　　象拔蚌鲜美，既可刺身食用，也可焯水再烹调。“惠食佳”选用韭黄、虾子来焯象拔蚌，滋味无量。店家选用8两到1斤重的加拿大象拔蚌，只挑选螺头 方位，先将淡水虾子和只取中段的韭黄铺在小碗碗底，再铺上薄切的象拔蚌片。接着浇上相同鲜美的热汤，一会儿就将资料灼熟。由于象拔蚌片刚熟，满口脆爽、甜 美。这道菜上桌后得赶快品味，不然肉质立刻变硬。
银鳕鱼拼大虾。广州日报记者卢政摄。
　　银鳕鱼：高蛋白却又小新鲜
　　对于期望减脂纤体的爱美人士而言，日子远不是吃吃吃那么简略，一般对进口的美食有着近乎苛刻的挑剔。但由东莞法兰度航空主题餐厅烹制的这道深海银鳕鱼拼大虾，作为地道的海鲜菜式则可打开食欲固执朵颐，由于其不只营养丰厚，并且几无增脂之虞。
　　银鳕鱼在欧洲享有“餐桌上的营养师”这一美誉，肉质扎实、蛋白含量十分高，脂肪更低至0.5个百分点以下，所以那些忧虑因食而胖的烦恼大可抛之 脑后。烹饪时于处理洁净的银鳕鱼柳上，挤一点新鲜柠檬汁去腥，略撒少量海盐调味，再撒上一些面粉，入锅双面微煎至浅金黄色。将个大肉多的大明虾，恰当剖开 背壳、抽去沙筋，相同香煎至外色泛红、根本熟透时起锅。香煎用油以橄榄油为佳，如是以确保口感与风味。另取新鲜西红柿切成薄片，放入锅中稍稍煎透，再配上汆 熟的西芹薄条，以让菜品色彩调配相得益彰，然后影响食欲、调集食欲。
　　低脂肪的银鳕鱼柳进口鲜美细嫩、刺少宜食，而大明虾肉质肥厚、原味新鲜，两种高蛋白美食一菜巧配，能够带来层次丰厚的清鲜口感。间中夹一点西红柿片、西芹片佐食，既酸酸甜甜又脆口解腻，然后让人回味悠长。
乳鸽：“一鸽胜九鸡”名不虚传
　　鸽肉为高蛋白、低脂肪的食物。鸽肉的蛋白质含量为24.4%，超越猪、羊、鸡、鸭、鹅等，所含蛋白质中有很多人体必需的氨基酸，且消化吸收率在5%，其脂肪含量仅为0.3%，低于其他肉类，难怪说“一鸽胜九鸡”。
　　优异的乳鸽，营养价值更高。侨美食家的“红烧乳鸽”选用纯种法国鸽，其间法国“白卡奴”被誉为“鸽中贵族”，一身雪白，身形饱满，肉质细嫩，鲜甜多汁，一般用来做红烧乳鸽或者乳鸽焗饭。
　　“红烧乳鸽”的“拥趸”格外多，用手扯开鸽肉，还得防着肉汁飙一脸。乳鸽滋味，叫人食过吮手指。
　　浸泡“红烧乳鸽”的卤水由30种以上的香料配成，香料配搭的比例会随着季节改变而改变。烹炸乳鸽的用油也有考究，选用质量最好的豆油，参加适当的花生油，炸出来的乳鸽才干呈现金红色泽，滋味香醇。
南非干鲍大茶饭。广州日报记者高敏华摄。
干鲍烧卖。广州日报记者高敏华摄。
　　鲍鱼：竟可让“干蒸烧卖”刹那间“巨大上”
　　一只1500克的鲜鲍鱼经加工后只能得到250克摆布的干鲍鱼，干鲍的蛋白质含量超越40%。
　　泡发是制造鲍鱼关键的第一步。“行内话是‘日煲夜焗’，直到干鲍彻底舒展入味需求4天。”佛山恒安瑞士大酒店御明轩中餐厅的周师傅介绍，先将鲍 鱼在冷水里浸泡24小时，使鲍鱼略舒展。然后将鲍鱼清洁洁净放锅中大火煮开，转小火煮10分钟，关火让鲍鱼焗一晚。第二、三天重复相同步骤，直到鲍鱼从里 至外舒展、柔软。再放入砂锅中与排骨、老鸡、火腿等肉类同炖2~3个小时，再焗一晚让鲍鱼长期浸泡在汤汁中，充沛吸收肉汤的鲜甜。
　　通过预先编造的南非鲍肥厚弹牙、甘香浓郁。“常常看到客人点鲍鱼的时分，会额定点一碗白米饭拌鲍鱼汁，于是就立异了这款南非干鲍大茶饭。”周师 傅介绍，这碗拌碟饭是用浓香铁观音熬制茶汤后煮饭，让铁观音的香味彻底渗透到米饭中。上碟时用与鲍鱼同炖的原汁勾芡，浇在发好的鲍鱼上，再配以一盖碗的茶 饭，鲍汁的鲜味与茶的幽香融为一体，鲍汁的浓稠容纳了茶饭略带的涩味，茶饭的清新又降低了鲍鱼特有胶质的腻感。
　　干蒸烧卖是广式茶点的“四大天王”之一，调配四大海味之首的鲍鱼，可谓绝配。制造干鲍烧卖的鲍鱼挑选个头小一点的，相同通过日煲夜焗的“炼丹式”编造后，再放在传统的干蒸烧卖上蒸熟。烧卖自身的鲜虾肉鲜香爽口，搭上甘香而有嚼头的小干鲍，别有一番风味。
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