要问武汉虾店哪家强，吃货们熟能详的即是巴厘龙虾、靓靓蒸虾、小亮蒸虾，以及虾皇、肥仔虾庄、8号虾馆等。而楚天金报近期看望发现，本年江城小龙虾餐饮品牌激战正酣，从拼报价到拼效劳、拼推广，搅得这个商场风生水起，不过专家认为，恰是有了这些品牌虾店斗法，才使得江城小龙虾用近10年的时刻，完结簈丝逆袭，并在全国掀起一阵赤色旋风。
农超对接让市民和虾农双赢
近年，小龙虾的花费行情持续看涨，饲养量也在添加。来自省水产局的音讯，上一年，我省年产小龙虾超越400万亩，达43.3万吨。本年估计新增8万亩饲养面积，产销量在全国排第一。
陈忠生剖析，跟着气候转热，小龙虾很多上市，虾价开端走低，虾农就存在危险。因而主张打通农超对接，树立虾农直供超市、餐厅的出售渠道，削减流转环节，既能使市民吃到廉价虾，也能保护广大虾农利益。
全国小龙虾湖北占近六成，记者多路探寻养虾源头：
田间到餐桌身价翻番月底武汉可吃廉价虾
□本报从被人厌弃，到变成餐桌上的抢手货，小龙虾阅历了怎样的江湖风云，最终爬上了市民餐桌？稻田虾和清水虾怎样区别？小龙虾真的用激素吗？市民本年何时能吃到廉价小龙虾？近日，楚天金报记者多路看望湖北小龙虾源头、饲养、报价以及全工业链改变。
哪里来？
潜江清晨起虾 正午到武汉餐桌
昨天清晨5时许，天刚蒙蒙亮，潜江市周叽镇金星村千亩池塘笼罩着一层薄雾，水塘里蛙声阵阵。“起虾！”40岁的虾农朱家福一声呼喊，打破了拂晓的安静。
跟着10多名虾农向齐腰深的池塘里投下虾笼，片刻间齐齐捞起一笼笼生动乱跳的鲜虾。20多台卡车陆续聚集到饲养场，商贩凑拢观看，点虾的、分虾的、过秤的，好不热烈。
记者现场了解到，刚出水的小龙虾大致分三种报价：个头在0.4两以下的虾，3元至15元一斤；0.4至0.8两的虾，20元一斤；0.9两以上的虾，35元摆布一斤。一小时摆布，千亩虾塘的万斤鲜虾被南来北往的商贩抢购一空，并按约50斤为一筐的规范现场打冰、密封。
6时30分，约5000斤虾被运往潜江市区的虾皇配送中心，只见50人的剪虾大嫂一字排开，熟练地将筐里的虾剪尖、去小爪小尾巴、掏虾线、背上开两刀。在经过剪虾大嫂7道工序处理后，鲜虾就成了规范的油焖虾体。质检员周永珍说，一名剪虾嫂两小时可剪400斤虾。
7时许，记者随一辆装载2吨的小龙虾卡车从汉宜高速驶往武汉，9时许抵达白沙洲水产商场。这儿已是人山人海、人头攒动，遍及陈忠生渔行等43家渔行。批发商李老板已将这2吨小龙虾以25元一斤的批发价预定，然后分销到市内各大海鲜、集贸商场。
11时许，部分潜江小龙虾进入华南海鲜商场，0.4至0.8两的虾，报价已升至40元一斤。田间到餐桌的小龙虾为何报价翻番？李老板通知记者，尽管田间价20元摆布，但由所以混装，还要人工分拣出大小虾，加上保鲜运送费用，此外还有6%摆布的死虾损耗，报价自然会上涨。
咋养的？
池塘专养巨无霸 虾稻共作无污染
潜江市龙虾饲养协会常务副会长陈居茂对记者说，现在湖北小龙虾饲养首要有虾稻共作、池塘专养两种形式，各有优劣。虾稻饲养能构成水稻和虾绿色循环，但水浅养不出高品质虾，温度高时虾壳发红老练快，并且由于虾会爬泥巴，所以外表看上去会对比脏。
在潜江帮众水产饲养有限公司，记者看到清一色的大个小龙虾蹦蹦跳跳，陈居茂教记者怎样认稻田虾和清水虾：稻田虾个头较小，肉质偏紧，但虾身发黑。而清水虾底板白皙，体大螯粗，有的虾竟然重达2两，体型是通常虾的四五倍。“这么的巨无霸虾在南边商场论只卖30元一只，所以虾农饲养积极性高。本年潜江将新增1.5万亩饲养基地开展池塘专养，下一年还将新增5万亩。”陈居茂通知记者。
近来网传小龙虾有的是打激素催肥的，这么重的小龙虾会不会用了激素？陈居茂称是“无稽之谈”。他说：“小龙虾很多食用激素会逝世，此外，很多使用激素也不划算。”
而在江夏法泗镇莲花湖，饲养大户刘汉波的200亩地是虾稻共作，投资20万元，现在还没有插秧，但有的虾分量已超越一两。这种饲养形式，通俗地说，即是将虾和水稻养在一起，虾帮水稻松土、净化水质，其大便又能给水稻供给营养，而水稻又为虾供给杂草、田螺，构成绿色循环。但是，不安分的虾钳又很容易剪断稻秧，所以，农户便在田的附近挖一圈深坑，中心用土垒埂，平常虾养在沟中，等秧苗长大后，再放水把虾冲进稻田，几个月后虾肥谷香。
刘汉波说，虾稻米由于纯有机无污染种植(打农药会害死小龙虾)，所以大米喷香，价格也比通常米贵一倍，更首要的是能错季养虾。“本年3月份的大个小龙虾卖58元一斤，我一会儿卖了3万多斤，估计年纯利可达120万元。”刘汉波说：“创收诀窍即是错峰养虾，别人卖时我来养，别人没虾我来卖。”
怎样卖？
武汉月底上市廉价虾