普洱茶感官品评茶好坏的术语
●条形
细紧：条索细长紧卷而完好，锋苗好。普通多为高档普洱散茶和高档绿茶所具有的外形。
紧结：卷紧而坚固，有锋苗。多为大叶种生熟普洱毛茶，中档小叶种红，绿茶所具有的外形。
紧实：嫩度比紧结稍差，但松紧适中，身骨较重实，少锋苗。
粗实：原料较老，尚能卷紧，但身骨稍感轻飘，多为7级左右的普洱茶青外形。
粗松：原料粗老，叶质老硬，不易卷紧，身骨轻飘，多为下档茶的外形。
挺直：润滑匀齐，不曲不弯。
弯曲：不直，呈钩状或弓状，与钩曲同义。
显毫：茸毛含量特别多，与茸毛显露同义。
锋苗：芽叶细嫩，紧卷而有尖锋。
身骨：茶身轻重。
●普洱生茶色泽
深绿：绿得较深，有光泽。
墨绿：深绿泛乌，有光泽，与乌绿同义。
绿润：色绿而鲜活，富有光泽。
灰绿：绿中带灰。青绿 绿中带青。
黄绿：经绿为主。黄中泛绿。
露黄：面张含有少量黄朴，片及黄片。
枯黄：色黄而单调。
●普洱熟茶色泽
乌润：色黑而润，稍有生机。
漆黑：色黑而褐，有光泽。
栗褐：色似熟栗壳色，褐中带深棕色。
枯红：色红而单调。
●净度
匀净：老嫩划一，不含梗朴及其他夹杂物。
花杂：以不同嫩度的老嫩茶和片，末，梗等混杂在一同。
含梗：茶叶中含有一定数量的粗老茶梗。
筋皮：嫩茎和梗揉碎的皮。
毛衣：茶叶中的细筋毛，碎茶中含量较多。
●普洱生茶香气
高傲：幽香高而耐久。
幽香：清鲜直爽。
纯粹：茶香较低，纯洁正常。以适用于普洱茶熟茶香气。
粗气：粗老叶的气息。普通陈年生茶所具有的滋味。
青臭气：带有青草或青叶气息。普通生饼新茶多有的滋味。
●普洱熟茶香气
鲜甜：鲜爽带甜感。以适中于滋味。
甜和：香气虽不高。但有甜感。
果香：相似某种鲜果香。好的普洱茶有桂圆香味，糯香。
●汤色
普洱生茶汤色
黄绿：以经为主，绿中稍带黄的汤色。
绿黄：经黄为主，黄中稍带绿的汤色。
浅黄：物质欠丰厚，汤色黄而浅。
莹黄：汤色晶透，无杂质。普通多是5年以上的生茶所具的汤色。
黄红：汤色显酒红色，莹透无杂质。陈年的普洱生茶所具的汤色。当然湿仓茶也会这样，但茶底不净，有刺鼻霉味，汤色混浊。
普洱熟茶汤色
红艳：鲜艳亮堂，油面厚而艳，是茶汤中物质丰厚的呈现，也是普洱茶质量好的表现。
红亮：红而透明光亮。
红明：红而透明，亮度次于红亮。
深红：红较深。
浅红：泛红色，深度缺乏，多为陈年熟茶，发酵过重的汤色。
●滋味
回甘：回味较佳，略有甜感。
浓重：茶汤味厚，刺激性强。
醇厚：茶味纯粹浓重。有刺激性。
浓醇：浓爽适口。回味甘醇。刺激性比浓重弱而比醇厚强。
醇正：清新正常，略带甜。
醇和：醇厚平和，带甜。刺激性比醇正弱而比平和强。
平和：茶味正常，刺激性弱。
淡薄：入口稍有茶味，以后就淡而无味。
涩：茶汤入口后，有麻嘴厚舌的觉得。
苦：入口即有苦味。后味更苦。
●叶底
细嫩：芽和细嫩叶含量多，叶质嫩软，用于高档普洱生茶。
柔软：芽叶嫩度好，手按如绵，按后伏贴盘底，无弹性，不易松起。
嫩匀：芽叶匀齐分歧，嫩而柔软，大叶乔木所具有的质量。
肥厚：芽头肥壮，叶肉肥厚，叶脉不露。
摊张：叶张摊开，叶质较硬。
粗老：叶质粗大，叶质硬，叶脉隆起，手指按之，有弹性。
匀：老嫩，大小，厚薄，整碎等平均分歧。