副州长周家宝参与演练活动并作总结讲话。
演练以文山州技工学校学生在学校食堂就餐后109人食物中毒为布景，事端发生后，州食物安全事端应急救援指挥部发动了Ⅲ级应急救援预案；州食安办接到陈述后，当即向州食安办领导陈述，在接到州食安办的事端陈述后，文山州食物安全事端应急救援指挥部举行紧急会议，鉴于中毒病人发病症状一样，开始判定本起事端为食用细菌性食物中毒，应急救援指挥部以为其性质和损害程度契合Ⅲ级事端景象，决议发动Ⅲ级应急救援预案，施行应急救援。在演练中，首要演习了事端陈述、指挥和谐、紧急处置、呼应完结、后期处置五个方面的内容。
通过演练，查验和强化了州食安委和各职能部门应急预备、和谐、呼应的才能，总结、评价、完善了我州的食物安全事端应急预案，建立健全了指挥活络、反响敏捷、运行高效的应急救援体系，进一步增强了大家的责任意识和危机意识，保证一旦发生严重食物安全事端，能够有用组织、快速反响、活跃应对、高效工作、临事不乱，最大极限地削减严重食物安全事端造成的损害，保证人民群众的身体健康和生命安全。