广西贺州墙体广告  6月5日，南宁市妇女儿童活动中心的“迎端午—美食欢乐颂”烹饪班开班，60多名美食喜好者参与了学习，特邀中式烹饪高级技师、广西烹饪巨匠陈子汉教师给大家授课。你想晓得凉拌粉什么时分浇汁才适宜?香芋西米露如何煮品相才好吗？那就快来看看本报记者为你找到的秘诀吧。


　　广西烹饪巨匠传授手艺 端午无妨试做这三道菜(图)


　　凉拌粉。


　　凉拌粉


　　原资料：绿豆粉皮、青瓜、西红柿、洋葱、叉烧、炸花生、姜、干红椒、葱、香菜、酱油、陈醋、米醋、盐等。


　　步骤：


　　1.将需求洗的原料洗洁净，刀和砧板用开水消毒；


　　2.将绿豆粉皮切成大约1厘米宽的粉条，花生米拍碎，黄瓜切丝、洋葱切丝，西红柿切块，香菜切段，叉烧切片，摆入盘中；


　　3.调汁，锅里放半碗水，放入冰糖、盐、鸡精，冰糖大约50克；放入生抽、陈醋、米醋，这三样比例为3：2：1，放入锅里煮开；


　　4.姜葱蒜切末，过油，滤渣，取油，放凉；


　　5.将汁水和油倒入粉皮中，搅拌平均，等候10-15分钟，即可食用。


　　秘诀：


　　1.刀和砧板一定要消毒，凉拌的制造过程要留意卫生；


　　2.原资料中的香菜、洋葱等，能够依据本人的爱好加减，不喜欢吃的能够不放；


　　3.酸甜汁的是偏酸还是偏甜，依据本人的爱好调制即可，制造的时分能够先品味滋味；


　　4.凉拌粉的浇汁时间要留意，不能太早，也不能太晚，大约在吃之前10-15分钟，早了滋味不够，晚了滋味过重，都不好吃。