安徽亳州墙体广告　　英国埃克塞特大学一项最新研讨证明，多吃菠菜，多喝甜菜根汁等含膳食硝酸盐的食物可以增强肌肉的爆发力，爬楼梯都会更有力气。
　　该研讨由安迪·琼斯教授牵头展开。研讨人员招募了两组志愿者，第一组喝甜菜根汁，第二组喝除掉硝酸盐成分的甜菜根汁。成果发现，第一组志愿者20米的冲刺速度均匀提高了2%。多吃含硝酸盐的食物能使老年人爬楼梯更有力气，还能协助他们追公交车。
　　研讨人员表明，这背后起关键作用的是硝酸盐，它可以添加肌肉细胞的能量供应。这是首个对于硝酸盐对运动成果影响的研讨。
　　此前有研讨已证明，膳食硝酸盐能添加耐力，有助于长距离跑。最新研讨成果表明，膳食硝酸盐还能添加肌肉的爆发力，那些爬楼梯吃力、追公交车费力的老年人，无妨多吃菠菜、甜菜根、羽衣甘蓝以及别的富含硝酸盐的蔬菜。