吃刨汤，其实是指本地农家在接近新年的冬季杀年猪、请客亲朋好友的宴席，哪家杀猪哪家请客，是村庄里的“转转宴”。
在德昌，杀年猪是很有讲究的，首要要看日子，选一个好日子杀年猪，让主人家来年有一个好运程。选好了“黄道吉日”，主人家会约请一个口碑和手工都极好的屠夫、四五个帮助的人，就连烧水、切割、装腊肠等，都需要人做。
许多本地都有杀年猪请客的风俗，但是称作“刨汤”的本地并不多。实际上，“吃刨汤”是一种谦善说法。本地农家在宰杀年猪后，要用沸水烫猪毛，再用“刨子”刮干净，“刨汤”本指刨刮猪毛时用的沸水。把请客吃鲜肉称为“吃刨汤”，意思即是“请您来没啥款待的，喝点汤吧”。
在凉山境内德昌等地，“吃刨汤”这一风俗源源不绝，详细鼓起于何时，却又无可考。尽管由于日子逐步充足，吃肉现已不再是什么新鲜事，但这种欢庆的风气有增无减，并且不再局限于“吃”，更变成增进亲情与友谊、具有高度精力享用的风俗活动，融入了本地人一种珍视亲情、注重友谊、眷念“家”的传统情怀。
特别是在德昌县的角半沟村，自2013年开端每年都会举办刨汤节，推出刨汤宴，变成本地村庄旅行的一个热门项目。通过4年的探索总结，角半沟村的“刨汤宴”已形成了具有本地特征的“刨汤”菜式，如生态腊肉、酸菜血旺、萝卜炖排骨、炒小肠等多种菜品。
12月10日，德昌县第四届刨汤文明节举办，活动的主题为“游漂亮村庄樱桃家乡，品农家生态刨汤盛宴”。活动既承继了传统的刨汤文明，也为发展村庄旅行增添了颜色。
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