西红柿是世界范围内广泛种植的蔬菜之一，随着恒温大棚的开展，咱们如今一年四季都能吃到新鲜的西红柿。但是，有时咱们买到的西红柿尽管外表很红，但是捏上去却硬硬的，切开后瓤仍是绿色的。这是因为西红柿被使用了一种叫做“乙烯利”的催熟剂。为了能让西红柿尽早老练，卖上一个好价钱，菜农常用乙烯利抹果、浸果和全株喷洒等方法来催熟。那么，食用这种人工催熟的西红柿安全吗？河南漯河墙体广告 　　那么，到底什么是乙烯？乙烯是一种遍及存在于植物内的气体，老练的果实还能开释乙烯，它的主要作用是促进果实老练。比方秋季刚采摘下来的柿子比较硬，要想让柿子变软，就能够把柿子和老练的苹果放在一同，苹果开释出的乙烯能够促进柿子老练变软。最早的时候，人们是用含乙烯的煤炉气来协助生果老练。但由于乙烯是一种气体，在储运和使用上很不方便，所以乙烯利就应运而生了。河南漯河墙体广告 　　乙烯利是一种人工合成的植物成长调节剂，易溶于水，市场上多为浓度40%的乙烯利水剂。清水稀释后，当pH值大于4 、温度高于 20℃时，才干开释乙烯，加速果实老练。按我国食品中农药最大残留定量标准，每一千克西红柿中乙烯利的最高残留定量为2毫克。河南漯河墙体广告 　　用乙烯利催熟番茄会影响西红柿的品质、口感和风味。我们都期望吃到自然老练的西红柿，但是老练的西红柿容易变质、不方便运送。所以采摘时，菜农都是选取便于运送、颜色尚青的西红柿。而乙烯利毕竟是一种低毒有机物，有人忧虑乙烯利会导致儿童性早熟，使人老得快，这些忧虑都是剩余的。植物激素与动物激素是完全不同的两类物质，植物激素不行能在人体内发挥作用。乙烯利易溶于水，假如买回西红柿忧虑有残留，用清水浸泡冲洗几分钟即可。河南漯河墙体广告 　　本文由科信食品与营养信息交流中心业务部主任阮光峰进行科学性把关。河南漯河墙体广告