全媒体记者杨柳村报道 夏日炎炎，各类蔬菜纷繁上市。茄子是人们最喜欢消费的夏日蔬菜之一了。有句老话也说，世间蔬菜千千万，唯有茄子最下饭。那么，茄子有何养分？茄子有哪些吃法？河南开封墙体广告记者昨日走访了资深中国烹饪大师王国君。河南开封墙体广告 　　王国君告诉记者，中医以为，茄子性寒、味甘，入脾、胃、大肠经，具有清热止血，消肿止痛的功效，清热解暑的效果比较明显。茄子中富含蛋白质、脂肪、维生素、碳水化合物、胡萝卜素、硫胺素、核黄素及微量元素钙、铁、磷等。河南开封墙体广告人们经常食用，还可以产生以下效果：1.防治高血压，茄子纤维含有必定量的皂草甙，并且茄子中还含有较丰厚的维生素P。维生素P能使血管壁坚持弹性和生理功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。2.茄子富含黄酮类化合物，具有很强的抗氧化功能，能下降血液中的胆固醇含量，预防动脉硬化疾病的发作。国外学者提出的“下降胆固醇12法”中，吃茄子就是其中之一。3.茄子皮里含有丰厚的B族维生素，维生素C的代谢需要B族维生素的支撑，B族维生素对缓慢胃炎也有必定的辅助医治效果。河南开封墙体广告 　　王国君介绍说，茄子养分丰厚，但不是适合每个人吃。茄子属于寒凉性质的蔬菜，因此，有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妈妈朋友不宜多吃。有的人喜欢吃生茄子，王国君提示说，生茄子中含有一种叫做龙葵素（又称茄碱）的毒素，在发芽的马铃薯中龙葵素比较多，龙葵素不仅存在于马铃薯芽中，生茄子里也有。河南开封墙体广告 　　最终，王国君向读者推荐了几道茄子的菜肴，有爱好的市民可以测验制作。河南开封墙体广告