近两三年来，海洋、铁路、阅读等主题概念餐厅，在榕快速开辟市场。但记者走访发现，多数主题餐厅运营时间都不超三年。
装修新奇开业人气爆棚
据理解，2014年8月，“水货餐厅”在福州一开业，便遭到众多食客追捧。由于餐厅的装潢足够特别，集装箱状铁皮墙、悬挂在铁艺架子上的摩托车、交错纵横的渔网，这些典型的美式风格，看起来颓败而不失时髦，美式海洋风在餐厅的装潢里处处展示，置身店里，难免让人有回归深海的错觉。
但记者昨日走访发现，该餐厅已暂停停业。有知情人士表示，餐厅正在做品牌晋级，只是短暂歇业调整。暂时歇业，能否由于运营不善？该知情人士表示，不便透露。
左近一商户通知记者，该餐厅刚开业时，消费者有时以至得排队一个小时等位子。
菜品不佳食客难免绝望
记者又走访了位于宝龙、金山等地的其他几家主题餐厅，发现“活”得好的、“活得下来”的，并不多。
“餐厅装饰成一艘宏大的轮船，配上大型的水幕背景，背景可播放明星演唱会，也可直播大型体育赛事，一时间也吸收了不少消费者前去体验。”
宝龙城市广场左近一家水幕音乐餐吧的老板陈先生通知记者，餐厅前两年刚开业时，生意不错，每天的停业额接近8万，周末超10万也很正常，但这样的火爆持续时间不超半年，“店内装潢花了180多万，生意一淡，基本赚不回来，开得越久亏得越多，所以，选择了歇业。”
记者粗略统计发现，购物广场内相似“苹果熟了”、“巴士茶餐厅”等主题餐厅，运营的时间都不超三年。福州一家连锁餐饮店的相关担任人说，有些主题餐厅方式很“高调”，但菜品假如不够好，难免让顾客绝望，回头客自然少了。