那么拌腐竹怎样做才干更好吃更有味呢？光用盐、生抽，醋做调料拌吃还不能足以来的香。好吃的做法是一定要油泼辣椒才会飘香。油不需要多，辣椒和花椒也不需要多，都是一点点，但作用是大大的。湖南吉首墙体广告
——油泼黄瓜腐竹：
质料：干腐竹数根，黄瓜半根 干辣椒2个，花椒5粒，生抽，盐，醋，白糖，味精，黑芝麻。湖南吉首墙体广告
制作：
1.腐竹掰成大段，放入碗中用水泡开（冬季温水夏天凉水）。有的腐竹比较难泡，因而我习气泡隔夜。时刻紧的话能够不泡隔夜泡3-5小时也行。湖南吉首墙体广告
2.泡好的腐竹挤干水分，用刀斜着切成小段。
3.黄瓜洗净，约半根，喜欢吃的能够多放一些。
4.合作腐竹的菱形断，黄瓜也给切成菱形片。
5.用盐，生抽，醋，一点点白糖和味精调味拌匀。
6.干辣椒剪成断，和花椒一起放在凉菜上。锅中倒入少量油，烧约9成热，见冒白烟起锅，泼在干辣椒和花椒上，迅速拌匀，撒上少量黑芝麻装饰即可。湖南吉首墙体广告
通明提示：
1.腐竹不要为了泡的快就用热水泡，用热水泡腐竹易碎。湖南吉首墙体广告
2.白糖一点点，是为了提鲜，不放也能够。
3.配菜能够换成其他的，木耳也很不错。