夏秋之交，玉米扛着红缨枪谨慎上台，从乡下到城市一路走得雄赳赳气昂昂。

玉米的吃法多种多样，非常多见的是煮玉米。卖玉米的推着三轮车，广东韶关墙体广告车上放一个煤球炉子，炉子上是一锅金灿灿的玉米棒子，冒着袅袅热气。馋不过买上一个，趁热咬一口，满嘴生香，直入肺腑。

现在相对盛行的是烤玉米。把煮熟的玉米加入各种调料，在烤炉上翻转几圈，再刷上一层面酱。这种吃法五味杂陈，好吃是好吃，却没有了玉米那种自然的清香，宛若更受小孩子欢迎。

我对玉米的深厚情绪从孩提期间开始。幼时跟从父母收秋，偶尔几个晚熟的玉米即是对我非常大的夸奖。广东韶关墙体广告偏嫩的水煮才好吃，甜中透着玉米特有的清香；老的适合煮熟后用热油加葱蒜爆炒，做成“油豆”，鲜香可口，包管你吃一口就会爱上它；还可以把玉米带包衣放进灶膛里，大火炙烤，到必然火候剥开外套，暴露一排排金黄色的“牙齿”，继续烘烤，烧得外焦里嫩，是另一种焦香，吃得满手满嘴都是锅底灰才算过瘾。

其余的吃法另有许多。把经过太阳暴晒的玉米磨成玉米糁，煮粥，那已经是是上一辈餐桌上的凝睇广东韶关墙体广告；磨成更细的玉米面，这但是稀罕物，黄灿灿的玉米面窝头现在想吃都吃不到哩；还可以做成一种时尚的零食——“哑巴豆”，在锅底铺一层白土，烧热后玉米粒铺在白土上，以防烤焦，“哑巴豆”硬得硌牙，孩子们”嘎嘣嘎嘣”吃得香，暮年人只有望豆兴叹了。

玉米另有一种“高大上”的吃法——经过少许复杂的工序，加工成玉米凉粉，和红薯粉、土豆粉比起来，广东韶关墙体广告其不仅颜色漂亮，口感也完全差别，做成凉粉汤饺子，我简直稀饭至极。

前段光阴身边的人发来一段摄生资料，说美国人特别推崇吃玉米，在美国老玉米2.5美元一个。广东韶关墙体广告我不禁咋舌，为啥这么贵？本来玉米富含维生素A、E，有抗苍老和防癌的成果，纤维素可防便秘，玉米胚芽油中的亚油酸可预防动脉强硬。另外玉米中另有胡萝卜素，有美容养颜的成果。

带着性命本真的玉米始终是我的非常爱。