28日，北京市商务局副局长、新闻发言人刘梅英在疫情防控新闻发布会上表示，新一版4.0餐饮行业运营效劳指引，请求就餐人员检测体温、核实“北京安康宝”信息。体温正常且“北京安康宝”状态为“未见异常”者，就可进入餐厅就餐。对位于商场内的餐饮门店，如商场入口已统一采取防护措施，门店可分离本身实践自行肯定进店检查措施。
在控制餐厅就餐人数方面，新版指引把原来的餐位间距一米以上，调整为桌位间距一米以上。餐饮门店仍不能布置非同行顾客同桌就餐，餐厅特别是快餐店根绝“拼桌就餐”。
关于包间用餐，指引明白规则，每个房间限开一桌，就餐座位间要坚持1米以上间隔，要在包间门口或包间内显著位置提示最大包容人数，每个餐次的顾客分开后，做好清洁消毒和通风处置。
北京烹饪协会常务副会长刘玉弛表示，由北京烹饪协会发起，组织全市餐饮企业依照“行业协会组织、企业自愿参与、公开告知承诺、普遍宣传引导、承受社会监视”的总体准绳，在全市范围内展开创立北京市“放心餐厅”。
这次“放心餐厅”要契合以下6条规范：
1.证照齐全，运营时间一年以上；
2.食品平安量化等级到达B级(含)以上；
3.诚信运营，照章征税，近一年内无严重不良信誉记载；4.落实本市疫情防控请求，严厉执行市区商务、疾控部门制定并动态更新的餐饮效劳单位运营效劳指引；5.门店员工运用“智能体温计”等每日监测体温；6.在门店内醒目位置张贴“放心餐厅”承诺书，承受社会监视。
刘玉弛表示，疫情期间，该协会将组织本市餐饮企业分批次创立疫情期间“放心餐厅”，并经过新闻媒体和“北京e生活”公众号、北京烹饪协会公众号等多个渠道发布名单。
每个“放心餐厅”将会被授予统一标识，摆放在门店内醒目位置，并要作出公开承诺，承受公众监视。
该协会还对“放心餐厅”实行动态管理，如有违背相关法律法规、呈现食品平安质量问题、有严重投诉或媒体负面曝光形成不良影响、申报资料故弄玄虚及严重违背疫情防控请求等情形之一的，经核对状况属实，该协会将撤销其“放心餐厅”称号及标识，并经过新闻媒体和“北京e生活”公众号、北京烹饪协会公众号等予以公告。