刚买回来的散装鸡蛋别直接放在冰箱里
不少人会把买回来的鸡蛋直接放入冰箱里，但这样其实是不卫生的，由于蛋壳上面会附带一些大肠杆菌等细菌，假如不加以处置就直接放进冰箱，这样会间接污染冰箱里的其他食物，特别是没有用保鲜膜保管的熟食。我们能够先把鸡蛋放入密封的盒子里，然后再放冰箱里保管，这样既能减少与空气的接触，也能防止污染其他食物。
大头在上小头在下
鸡蛋摆放的时分是要留意的，在摆放鸡蛋的时分最好使鸡蛋的大头在上，小头在下。这样摆放鸡蛋时，鸡蛋的蛋黄就不会上浮而贴近气室，进而和蛋壳接触，这样能够减少鸡蛋营养流失的速度。
鸡蛋的最长存储时间
每一个鸡蛋里都含有不饱和脂肪这种成分，而恰恰这种物质很容易被氧气氧化蜕变，而我们都晓得，蛋壳外表是有气孔的，氧气会渐渐进入到鸡蛋里面，使鸡蛋渐渐发作氧化蜕变，所以我们要留意鸡蛋的贮存时间。经研讨标明，冷藏在4℃条件下的鸡蛋最佳食用时间约六周，常温条件下鸡蛋的食用时间约为两周。