化州市是广东省茂名市代管的县级市，位于广东省西南部，鉴江中游，介于东经110°21′至 110°45′、北纬21°29′至22°13′之间，北与广西北流县交界，南与广东省吴川市接壤，东与高州市和茂名市茂南区相连，西与广西陆川县及广东省廉江市毗连。境内首要言语有粤语化州话和客家语涯话两种。化州是中国闻名的南菜北运基地之一，有“中国化橘红之乡”的美誉。化州北有浮梁山。东北有龙王山，又叫来安山。北界茂名水于东北，即窦江。另一支东北陵水，源出广西北流，入境后，屈西南到合江墟，罗水亦自陆水入，合称罗江，或者陵罗水。屈东南，过州治北合鉴江，又东南流，入吴川至南海。 化州的美食，这十几年来开端在外扬名了，其中上央视介绍过的就有化州牛杂，化州牛泽最具特征的小吃。一个煲，一把叉，一把剪刀，几张塑料椅子，一张茶几，摆在街口就开档谋生了。 化州牛杂不同于广州的牛杂，化州牛杂，化州本地人叫牛杂水，炖出来的牛杂坚持原牛杂的色彩，还要汤清滋味甜，而且不烂，吃起来富有弹性，这个考究便是老板把握时刻和火候了。 化州香油鸡，除了宰杀的鸡要靓而且是家鸡，成长时刻长，喂食的饲料是谷米糠之外，化州香油鸡最大特征在于秘制的“香油”蒜蓉、陈皮、八角、川芎、白芷、桂皮、芫茜头、沙姜等十几种香料配上化州特产的土榨花生油熬制而成的香而不燥，齿过留香。秘制香油时刻要十几个小时，师傅考究的是耐性，火候不能太猛也不能急，慢工出细活。 民间有句话:世界糖水看中国，中国糖水看化州。化州名副其实的糖水之乡，从九十年代开端，化州的糖水店不仅在化州本乡遍地开花，在珠三角的各大乡镇，愈加是落地生根。广东化州墙体广告