黄南藏族自治州地处青海省东部，这里的居民以藏族为主，回、汉、撒拉等多民族杂居。其饮食既有藏式风味，还有各种清真食品当地藏民日常日子的食物依然是糌粑、奶茶、酥油茶、手抓羊肉、羊筋菜、烧羊肝等。只有走进牧民的帐子，才干品尝到这些共同的草原风味美食。

羊筋菜

羊筋就是羊蹄的韧带，相比海参、鱼翅，价廉味美。黄南地区民间婚喜宴席上的一道名为“三烧”的菜，就是以羊筋为主，以肉丸、肉块为辅制成的地方名菜。

帐子小吃

高原上的牧民，一年四季逐水草而居，他们创制的特征食品，往往只能在牧民家中才干品尝到，故称帐子小吃。牧民由于多食羊肉，在羊肠吃法上就有不少把戏，氽灌肠就有血肠、肉肠、面肠、油肠、肝肠等五种，还有风味共同的烧羊肝、水油饼等，都是纯正的草原风味美食。

牦牛肉盖被

是青海地域的一道通过改良的藏式菜肴。将炭火烘烤后的牦牛肉和马铃薯切成块，放入锅里，配以葱、蒜等作料，最终盖上面皮焖制而成。肉香味浓，面皮松软，很有特征，在其他地方必定吃不到。

炸酸奶

将青藏高原藏区出产的酸奶，冷冻成固体后切成长条状，然后用面粉糊裹上，放入油锅内炸至金黄色即可。出锅的炸酸奶，奶香浓郁，酸味共同，别具民族风情。

藏餐“达顿”

是流传于尖扎县的独具藏族文明特征的宴席“达顿”，藏语意为“箭宴”。源于古代藏区射箭竞技的活动，宴会由主场方准备，以传统的藏族美食招待远道而来的朋友，箭手们彼此互称“戛尼”（亲人），共进宴席，以加深地域间的友谊。这一宴会方式，逐渐形成了现代藏民族传统射箭文明的一部分，具有悠久的前史积淀和人文内在。

其他名吃

爆焖羊羔肉、奶皮、油锅盔、牦牛骨髓、炒青稞米、牦牛肉干、黄蘑菇炒肉、青稞饼等

黄南特产

牛羊头工艺饰品、烈香杜鹃、野生藏菌陈、冬虫夏草、青稞、同仁黄果梨、尖扎海螺、大黄雪莲茶、热贡唐卡、堆绣、黄蘑菇、肉苁蓉、中华沙棘茶等 青海黄南墙体广告