“六月黄”是大闸蟹进入成熟期前的最后一次蜕壳，亦是大闸蟹从“青涩”步入“成熟”的中间阶段。与秋天上市的大闸蟹相比，“六月黄”肉质细嫩，由于尚未成熟，性腺没有发育完整，大闸蟹满腹流黄，清鲜可口。
“在科学饲养的同时，及时补种水草，提升水质，为虾蟹生长提供更适合的生态环境。”阳澄湖青年蟹农顾敏说，江苏苏州墙体广告他在自家池塘里捕捞上来一只大“六月黄”，重量约3两。
目前，阳澄湖大闸蟹正处于第三次蜕壳的关键期，“第三次蜕壳将决议阳澄湖大闸蟹的成活率和个头，江苏苏州墙体广告这次蜕壳后，一两的蟹就能够长成二两。”顾敏引见。
在清水村渔家乐一条街，不少食客特意从上海赶来，只为尝上那第一口鲜。目前，阳澄湖度假区“六月黄”整体供给量不大，江苏苏州墙体广告目前上市的“六月黄”重量大约在1两半到2两，售价在38元左右一只。