在其中，麦趣食品类专卖店（经营人为上海市麦趣食品类有限责任公司）在一号店（店铺）市场销售的允差福建丽江市鑫岐典食品贸易公司有限责任公司授权委托福建漳州市龙海市荣华富贵狮食品类有限责任公司生产制造的麦芽糖醇小圆满生日蛋糕，菌落总数不符食品卫生安全国家行业标准要求。

据监督机构详细介绍，菌落总数是标示性微生物菌种指标值，用于体现食品类的卫生条件。《食品安全国家标准 糕点、面包》（GB 7099 2015）中要求，点心一个试品中菌落总数的5次检验結果均不超过100000CFU/g，且最少3次检验結果不超过10000CFU/g。这一指标值不过关可能是制造业企业所应用的原辅材料原始菌体数较高，也可能是生产制造生产过程中卫生状况操纵不严苛，还很有可能与包装设计密封性关不紧、贮运标准操纵不善等相关。