宫保鸡丁这家常小菜众所周知，原系四川名菜，可是现在是全国各地的饭店里都大部分有这家常小菜，宫保鸡丁离乡背井，在国外、澳大利亚、美国、荷兰、越南地区、马来西亚、新加坡、日本国、加拿大等国安家落户，从一味好吃的家常菜一跃而走上人生巅峰，变成国际性特色美食。原因是什么？一则是美味，非常的解馋解饿下饭菜，二则是划算，宫保鸡丁一般会是莱单上干锅菜最前边的那几个之一，价钱一般十元左右。

而自己做一道宫保鸡丁的成本费就更低了，必须的原材料是：水豆腐一块、辣椒油包一个，大蒜叶少量、牛羊肉少量、木薯淀粉少量，也有便是花椒面，妈妈的现榨的为最好。

这家常小菜烹制起來也很便捷：

水豆腐在盒内的情况下就用刀横纵划为条形，木薯淀粉添加适度水搅拌均匀预留；

起个锅中，先下牛羊肉，再下大蒜叶，进行爆香；

放入切完的豆腐条，给油辣椒油包，可轻轻地搅拌，待沸起一丝時间后，撒进花椒面，来临上水淀粉勾芡好的淀粉水。沸起略搅拌匀称即成；

宫保鸡丁的制做秘诀就在酱汁上，能够依据全国各地的口感的开展调节，例如辣椒油的是多少，花椒面的是多少，在大家江南地区，一些不太吃辣椒的地区会用豆瓣酱等来替代油辣子，总而言之烧出的味儿全是颇受欢迎的。