一九九七年刚开始，店内发布砂锅饭，渐渐地，砂锅饭的名气和销售量愈来愈高，卖得多的情况下，一天要采用120KG稻米。

砂锅饭的制作过程挺注重的

20很多年的探索与积累

针对怎么让石锅中各种食物美味可口加乘

杨萍深谙其道

稻米应用是大庄的粳米，口味淡略甜，棉软略粘，芬芳可口。

小米粒一定要顆粒圆润匀称，多方面冷水漂洗，上锅蒸到半生不熟。

马铃薯打底锅、猪板油侵润，能将米的香气翻倍，干巴、清炖、红萝卜与扁豆的配搭不但营养成分，口味更优。

这才算是砂锅饭制做的一半步骤

装锅容易上火烤制才算是真实独特技术性的情况下
 

烤砂锅饭很注重方法，不可以开走红，火变大会烤糊，文火最适合，渐渐地烤制直到小米粒变黄香气四溢。

店内高达30种的萝卜咸菜更为引人注意

圆葱、折耳根、茄子、四季豆、海带......这种凉拌菜，再加上盐、朝天椒、生抽等各种各样调料腌渍揉拌，就如杨萍把这20很多年的时光揉进了日常生活，料足、味够。

弹指间

以前二十几平方米的小商店

现如今早已拓展到一百多平方米

有消费者曾提议杨萍把店扩张

或是摆脱开远开连锁店

但她却只为守好目前的店

把每一锅饭搞好

《风味人间》电影导演陈晓卿曾说， 最美味的是 人 。

由于令人忘不掉的特色美食，不一定是珍馐美馔，但必然落到实处，味蕾的另一端勾连着的通常是情怀。

一锅砂锅饭，勾连着杨萍一家的日常生活情怀，也勾连着很多开远顾客们的特色美食情怀。时光流逝，愿这烟火人间，口味长存。