圣诞尽管是大部分欧洲人的节日，可是如今早已变成全球性的一个节日，潘妮托尼是西方国家圣诞期内必做的一种甜点，里边放的无盐黄油、生鸡蛋、干果、酵母菌都比大家平日吃的吐司面包量大，有的乃至是好几倍，特别是在鸡蛋黄的量和酵母菌的量十分大，因此 做出去是十分绵软的，由于加了很多干果，因此 烤出去是十分美味的，等同于大家新春佳节每家每户必须吃的点心。尽管我们家从不过圣诞节，可是做一个圣诞节吐司面包总还能够，总之还要吃。

用5寸加重和6寸加重戚风蛋糕模貝干了2次，今日纪录的是6寸加重戚风蛋糕模貝的制作过程，文尾附带另一次做的一个6寸和3个5寸的秘方

此秘方为一个6寸加宽戚风蛋糕模貝的量

中种食物：高筋面粉40g、水40g、酵母菌1g、盐1g

主面糊食物：高筋面粉200g、白砂糖40g、盐4g、鸡蛋黄两个 生鸡蛋一个=90g、水28g、酵母菌3g（假如想追求完美內部更高蜂窝状得话能够是4g酵母菌）、吉利丁少量、无盐黄油45g

坚果：蓝莓干60g、曼越莓40g、陈皮一个半

制做

1. 中种食物混和结团，能够立即发醇到蜂巢状，还可以先室内温度发醇一个钟头再冷藏发酵14-17钟头

2. 将中种及除无盐黄油外的主面糊食物放进吐司面包桶中搅拌均匀后刚开始和面

3. 揉至面糊光洁分2次添加无盐黄油

4. 再次揉至光洁，这步不用像吐司那般非要揉出出膜了，因此 蛋糕烘焙新手也可以轻轻松松拿下

5. 干果提早用红酒泡软

6. 由于果料较多，能够分2-3次立即放进吐司面包桶里，还可以我那样先用伸缩的方法将干果伸缩进面糊中，再放进吐司面包桶拌和，那样会省一些時间

7. 面糊放进吐司面包桶的另外滴进少量吉利丁一起搅拌均匀

8. 揉好的面糊梳理光洁后开展发醇，发醇到2倍大

9. 取下面糊轻按排气管

10. 梳理成环形，收边处捏住，放进底端和四周垫了锡纸的6寸加宽戚风蛋糕模貝中开展发醇

11. 我放到电烤箱中挑选发醇作用，下边放一碗开水助推饧发，饧发到8分满

12. 小烤箱180度，将模貝放进下一层，转170度35分鐘，半途观查着色水平盖上锡箔纸，防止烤焦，公布后轻震两下，取下放凉

下列秘方是一个6寸加宽戚风蛋糕模貝 3个5寸加宽戚风蛋糕模貝的量，面糊大概5寸模貝是210g，6寸模貝是540g，还可以是6个5寸加宽戚风蛋糕的量，面糊平均分6等份就可以

中种食物：高筋面粉100克、水80g、酵母菌3g、盐3g

主面糊食物：高筋面粉400g、白砂糖80g、盐8g、鸡蛋黄4个 生鸡蛋一个=136g、水90g、酵母菌4g、吉利丁少量、无盐黄油90g