俗话说得好 “北滚元宵节，南包汤圆”，殊不知在当涂护河镇一处农家院老宅中，78岁的祝广珍老太太已经制做一道祖传绝技——“滚”汤团。

“我们家的汤团是‘滚’出去的。”祝老太太说。但见老太太将芝麻馅料切割成正方形一小块，放到盛满粘米粉的簸箕中不断地晃动逐渐滚制，滚一道，过一道水，再滚一道，再过一道水，让馅丸子互相撞击，与簸箕栽跟头，元宵节越滚越大，越滚越圆。一颗纯手工制作的滚元宵节，历经十几道工艺流程总算进行。“那样滚出来的元宵节，久煮都不漏馅。”祝老太太说。

“我家汤团有近百年历史时间。1986年，我在家公那里接到汤团重担逐渐运营迄今也是有近40年了。”祝广珍老太太追忆说。祝广珍的家公沈文楷制做的汤团在护河一带有名气，当初出重担走街串巷时，还会继续随身携带一种名字叫做“扎把头”的传统乐器 ，每每汤团重担停住时，老人打起“扎把头”，唱出家乡合肥肥东一带的小调，曲声悦耳，与汤团的甘甜交错在一起，变成那时候很多护河人“儿时的味儿”。

老传统不可以丢，新口感要兼具，祝广珍接任运营后持续改进，将当时单一种类扩张到多种类、多口味的不一样种类，也更合适如今顾客的口感。现阶段，老传统持续的重担已由祝广珍的孩子、儿媳妇接到，她们早已准备好将沈氏近百年汤团的口味承传下来，变成本地及周边城市众所周知的特色小吃。据了解，沈氏近百年汤团上年已被纳入县市级非遗文化财产名册。