检查组先后抽查了沙县一中、沙县广容大酒店、沙县北大附属实验学校、三明一中、三明九中、三明二中、三明市实验中学等4家考点学校食堂和3家考生集中食宿点，重点查看了后厨环境卫生、库存食品品质、食品原料 一品一码 追溯管理、食品加工制作过程、餐具清洗消毒保洁和从业人员健康管理等情况；详细了解了中高考期间考生就餐预定情况和供餐食谱品种，明确要求不得加工制作进口冷链食品、野生蘑菇、四季豆、鲜黄花菜等高风险食品。督查组现场对个别食堂、酒店调味品容器未定期清洗干净、冰柜积霜厚等问题予以指出，并要求当地市场监管部门督促其在考前一天前整改到位。

为切实保障中高考考生饮食安全，结合新高考新特点、新冠疫情防控要求和高温季节食品安全风险，市市场监管局不等不靠，及时下发《三明市市场监督管理局关于加强中高考期间食品安全工作的通知》，精心部署开展中高考食品安全保障工作。目前，三明市市场监管局正组织全市市场监管部门集中时间和力量对中高考考点学校食堂、考生集中食宿点及其周边食品经营单位开展食品安全风险排查，全面治理食品安全隐患。