谷氨酸钠是一种由钠离子与谷氨酸根离子形成的盐，是生活中常用的调味料味精的主要成分。谷氨酸钠生产成本中占比最大的是玉米和能源，而内蒙古自治区玉米加工谷氨酸钠产业链成熟，原料运输便捷、电力成本低等优势促使谷氨酸钠产量不断增长，出口值已占到全国出口总值的三分之二。

官方消息称，随着节能减排工作的推进，该行业基本完成了产能整合，产能前三位的企业有阜丰集团、梅花生物和伊品生物，在内蒙古均有设厂。

对于前5月出口谷氨酸钠贸易值达11.6亿元，海关方面给出的理由与当前的玉米价格有关。

海关方面分析说，近年来，中国玉米价格一直处于上升通道。中国农村农业部发布的2021年5月玉米供需形势分析显示，2021/2022年度，中国玉米种植面积增长3.4%，或进一步利好谷氨酸钠相关产品的原料供应，降低原料成本。