近年来，随着长江禁渔令颁布实施，塘养鱼代替野生河鱼成为了群众餐桌的常客，但是由于养殖方式和生长环境的影响，塘养鱼在肉质和口感上均与野生河鱼有较大差距。

清水鱼养殖场 通许员 侯祥 摄

为了满足群众对优质食用鱼的需求，水车塘农业发展有限公司清水鱼养殖场针对塘养鱼生长周期短、肉质差等缺点，创造性地采取了“活水禁食”的养殖方式帮助塘鱼“瘦身排毒”。

喜收清水鱼 何雨 摄

经过这样一番“节食”后，平均每条鱼会减重40%，但无论从生机活力还是从肉质口感都得到了极大的提升，甚至相较于野生河鱼也毫不逊色，随之而来的价格也较普通塘鱼增加了50%。

据了解，目前，蔡家镇已经拥有清水鱼塘上百处，面积3000余亩，每年可向市场供应“清水鱼”700万公斤以上，年利润近1000万元。