执法人员全面查看了食品原料进货台账、食品仓库和加工场所内的食品原料、食品添加剂、后厨环境卫生、从业人员操作规范情况和设施设备运转、餐具消毒、食品留样情况等；重点检查了米、面、油等大宗食材，蘑菇、木耳、花生等易受潮霉变食材，以及冷冻冷藏的食材是否符合贮藏温度要求等。对部分学校存在的基础设施陈旧、原料存储不规范、消毒柜使用不规范、卫生环境欠佳的问题，执法人员现场提出整改意见，指导食堂管理人员及时清理腐败变质等感官性状异常、超过保质期的食品原料等并做好登记，指导食堂从业人员做好冰箱和消毒柜的定期清洁检修，确保设备正常使用。

同时，执法人员督导学校按照相关规定，对照开展食品安全自查自纠，严格落实疫情防控措施，落实食堂从业人员的健康管理和监测机制，增强个人卫生习惯和食品安全意识，防止食品从业人员带病上岗，筑牢学校食堂食品安全防线。