一直以来，蒙自市新安所、芷村、期路白等乡镇的老百姓种植了多种水果，其中枇杷种植面积占有相当大的比重。每到枇杷成熟的季节，种得好还要卖得好的问题给老百姓带来很多困扰。看到这些，出身农村的张洪凯深知老百姓的不易，他下定决心要为老百姓解决这个大难题，于是他通过大量的市场调查，决定潜心研制枇杷膏。
枇杷深加工解决农户的枇杷产能过剩的问题，同时深加工又提升了枇杷的附加值，为农户增收，我们现在枇杷的加工量每天大概是2吨左右，处于一种供不应求的状态，在京东，淘宝，天猫都有自己的店铺，还有很多在线下的实体店，每天大概销量在800瓶左右。 张洪凯说。
枇杷膏研制成功后，张洪凯成立了云上梯田食品有限公司。通过逐步发展，现在公司有员工30人，每天加工2吨枇杷。在公司发展过程中，为了实现果农和公司的相互促进和共同发展，张洪凯预定果农枇杷，确保不造成浪费的同时，优先为附近村寨的农户提供就业岗位，在公司职工相对固定的前提下，周边果农在农闲时随时可以到公司上班，每人每天的工资不低于100元，干一天发一天的工资，用工方式灵活，公司和果农实现了双丰收。
我们家栽着几十亩的枇杷地，拿去市场上卖价格很不理想，张总在我们寨子里面开了一个枇杷膏厂，基本上我们家栽的枇杷都是供给他的，农闲的时候还可以来这里上班增加一份收入 蒙自市新安所镇小新寨村村民罗思瑶说。