网上 线下推广 保证防护点供餐安全性

在青田县集中化医学隔离点供餐企业，管控工作人员已经对食品留样、餐厅厨房环境卫生、消毒餐具、工作员衣着等问题开展逐一查验。与此同时，管控工作人员规定供餐企业每日提交食物索证索票账表、食品留样相片等信息内容到数字平台。管控工作人员根据手机上管控端开展审批，并根据 太阳餐厅厨房 进行网上查验。

青田县市场监督管理餐饮业司副司长金朝红表明，针对防护点的供餐企业，大家根据太阳餐厅厨房、疫防餐饮业线上及其众食安等智能化方式，开展 网上 线下推广 的融合查验。检查中发觉的问题，大家会马上通告供餐企业开展整顿，保证防护点供餐企业的食品卫生安全。

防护点供餐企业管理者杨洁告知新闻记者，过去，她们必须每日备案食品留样现况，保存单据和有效证件等书面报告以便抽样检查。如今拥有智能化系统软件，仅需提交原料购置备案信息内容、食品留样数据信息开展网上报告就可以，节省成本，十分方便快捷。

普及率达100% 智能化系统软件完成无死角管控

开启管控工作人员手机的 众食安 APP，能够看见包含烹制、消毒餐具、分餐制间、初加工等四个食品工业阶段的实时监控。根据管控端，监督机构能完成网上管控，化纸版为电子器件，全过程留迹，保证如影随行，与此同时进一步提高当场稽查工作效能、采集信息精确性。根据公司端，企业可以进行自纠自查自查、搞好信息内容太阳公示公告。

金朝红说，对于防护点供餐企业，如今采取的是一个 1 1 N 的监督机制，即厅长承担、上级领导领队、再再加上两位管控工作人员的蹲点管控。并规定防护点供餐企业每日对从业者开展晨检，标准提交 三索一留 ，对消毒记录开展标准纪录，并且还需要每日开展自纠自查。

为积极做好集中化医学隔离点餐饮业食品安全检查工作中，管控工作人员每日在 疫防餐饮业线上 系统软件中不按时进行网上抽样检查，将发觉的问题通告给有关供餐企业，并规定当日落实整改，进而完成全天、全时间段、多方位无死角管控。

现阶段，青田全乡3家防护点供餐企业现已所有完工了 太阳餐厅厨房 ，普及率达100%。与此同时，也所有连接 疫防餐饮业线上 服务平台。下面，青田县将不断加强集中化隔绝点餐饮业食品监管幅度，不断追踪问题整改状况，根据夯实供餐企业落实主体责任，确保集中化防护工作人员和管理人员的饮食卫生安全。