福建墙体广告　　福州商场被便当店职业以为是商家必争之地：上半年，全市实现社会消费品零售总额1768亿元，总量居全省第一位。

　　这么大的商场，作为零售业中增加速度最快的职业之一，福州便当店职业却举步维艰。我国连锁运营协会计算并发布“2016我国城市便当店开展指数”，福州市位列榜单倒数第二。

　　大商场，小体量，成了福州便当店职业的标签。福州便当店职业为何踟蹰不前？瓶颈又在哪儿？便当店职业龙头纷繁来榕是机会仍是应战？记者就此进行了查询。

　　现状：在缝隙中求生

　　近来，省连锁运营协会、省东南商务办理研究院等联合发布去年我省连锁50强陈述。连锁业50强公司中，便当店上榜3家，总销售额14.9亿元，同比增加33.3%，便当店前10强门店总数为2108家，同比增加13.7%。福州本乡连锁便当店万嘉、六意入围我省便当店10强，厦门见福居龙头老大。

　　“在零售业凉风迭吹的大布景下，业态分解显着，大多数商超公司销售额依然是负增加，便当店却逆增加，小业态成为一抹亮色。福州商场体量无穷，但便当店业态与厦门、莆田比较，商场饱和度低，竞争力不强。”福建省东南商务办理研究院院长许放心说，国内外城市成熟的便当店指数，通常是每两三千人具有一家便当店，福州人员700多万，便当店数量仅千家，反差无穷。

　　那么，在全国便当店职业高速增加的布景下，是什么拦住了福州的脚步？

　　在福州麦多万嘉超市有限公司董事长助理李元立看来，他更愿把便当店当成是处理城市病的一种办法。与商超定位不同，便当店立足就近、救急的特色，为老大众供给24小时便民服务，因而备受大众特别是年轻一代消费者青睐。一年来，万嘉在福州新开40多家门店，门店数达380多家。“便当店职业高度依靠门店规划，万嘉要跑马圈地，往福州东部、金山等新区扩大，覆盖更多的城区。”

　　可是，跟着门店的扩大，本钱高企让商家心存忌惮。4月初，全国房租最贵百城排行榜中，福州位列第11名。现在，便当店每平方米的房钱多为一两百元，中心地段高达1000元，人工本钱上浮10%至15%，店员月薪都在3000元之上，大大摊薄便当店的赢利空间。如何在门店扩大与本钱核算之间取得平衡，是商家不得不面临的选择。

　　“通常来说，便当店单店日收入在5000元摆布，赢利到达三五个百分点已算不错，人工本钱和房钱增速大大超越销售额增速，蚕食了门店的赢利。因而，我们都知道便当店这块蛋糕很大，可是开店仍是有所忌惮。”六意连锁便当总经理叶青说。在福州，六意每月均匀新开两家门店，门店数到达80多家。

　　作为福州便当店职业的龙头公司，万嘉、六意体量都不算大，便当店整体实力偏弱。福州市商务局流转业开展处处长魏云说，福州便当店在缝隙中求生计，福州的大型商超很兴旺，永辉、沃尔玛、家乐福等大卖场占有大多数江山，还有不计其数家食杂店漫山遍野，揉捏便当店的生计空间。他总结说：“生计艰难，本钱高企，商家恨不能将一分钱掰成两半用，这也是福州商场偏弱的因素。”

　　许放心以为，福州便当职业增加乏力，除了本钱高企、商场竞争剧烈外，还跟政府的方针支撑不行到位休戚相关。如省里支撑连锁便当店现场运营熟食等，但在福州商场这么的方针仍不周全，缺乏监管力气，职业开展畏手畏脚。