据了解，“重庆市地标菜”评比起源于2021年。当初后半年，在市商务委具体指导大力支持，重庆美食文化产业发展促进会、重庆食品批发市场协会、重庆市地标菜专业委员会和38个县区的餐馆、烹饪协会先是在各县市区挑选特色菜品。通过一年时间坚持不懈的努力，从好几千道申请菜肴中挑选出376道精品菜，最后通过层层选拔，评出145道“重庆市地标菜”。

据统计，“重庆市地标菜”就是指重庆市自然地理代表性菜肴，包含特色美食、美味小吃、名宴、特色小吃、重庆老火锅、麻辣小面，及其特点熟肉制品、酱产品、豆类食品、腊肉等特色美食。

简单而言，是指在我国地名大全管理制度与国家地名文化维护前提下，借助本地食物、本地与众不同的手艺打造出而成具备原创设计菜肴发源地地方特色、文化底蕴、与众不同口味、风俗人情，拥有普遍地区品牌效应、社会发展影响力和综合性知名度的典型性原创设计地区特色菜品。