湖北荆州墙体广告　7月份，咱们e线民生关注了石首市笔架山菜商场灌水牛肉横行的景象，石首市食药监局表明将重拳整治，现如今职能部门是不是有法律？状况是不是有所改善呢？咱们一同去看一看。
　　8月中旬石首市将对牛肉商场进行专项整治
　　咱们的记者首先联系了之前的诉求人严女士，严女士在电话中通知咱们，她感受仍是老样子，猪肉没有啥疑问，牛肉仍是吊水的。
　　莫非面临商场上的灌水牛肉，石首食药监局还没有采纳相应的举动吗？咱们电话联系了石首市食药监局作业人员。
　　石首食药监局作业人员通知记者，如今采纳的方法是方针宣扬，估计将于8月中下旬正式开展牛肉商场专项整治，从商场源头予以操控，在私家屠宰进程中进行干涉法律，一起也会在会集配送运送环节加强控制，处分措施也会依据新《食物安全法》的规则严格执行。
　　私屠滥宰处以货资3到5倍罚款
　　依据新《食物安全法》第九章第123条规则，用非食物质料出产食物、在食物中增加食物增加剂以外的化学物质和别的也许危害人体健康的物质，或许 用回收食物作为质料出产食物，或许运营上述食物；运营未按规则进行检疫或许检疫不合格的肉类，或许出产运营未经查验或许查验不合格的肉类成品；尚不构成犯 罪的，由县级以上人民政府食物药品监督管理部门没收违法所得和违法出产运营的食物，并可以没收用于违法出产运营的东西、设备、质料等物品；违法出产运营的 食物货值金额缺乏一万元的，并处十万元以上十五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十五倍以上三十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证，并 可以由公安机关对其直接担任的主管人员和别的直接责任人员处五日以上十五日以下拘留。
　　在之前的采访中，咱们了解到，荆州市基地城区商场上90%的牛肉都是灌水牛肉，一头牛在宰杀之前往往会灌水50斤到100斤，按照30块钱一斤 算，光是卖水，商家就能“额外”获利1500元到3000元。8月1日荆州市牛羊定点屠宰场正式投入使用，终究现况怎么呢？牛肉报价会不会很贵呢？记者再 次进行了造访。
　　未灌水牛肉零售价为35元
　　8月12日清晨，记者驱车来到坐落沙市区锣场镇的荆州市乙诚清真牛羊屠宰有限公司，为了确保牛羊肉屠宰进程中干净卫生，屠宰间进行了全封闭式管 理，屠宰进程采纳流水线作业。此刻工大家正在屠宰迎喜街、红门道和航空路商家送来的10头牛，在牛羊屠宰的前后，荆州市动物检疫站驻乙诚清真牛羊屠宰有限 公司的担任人会对活牛的口蹄疫、布氏杆菌，宰后的各项目标进行查验，检疫合格后盖章，出具《动物商品检疫合格证实》。那未灌水的牛肉和灌水牛肉的差价大不 大？咱们老百姓能承受吗？
　　荆州市乙诚清真牛羊屠宰有限公司担任人丁杰：“商场上灌水牛肉的报价，批发价是25、26，零售价大概在二十八九块到三十块，咱们的未灌水牛肉是零售价35元。”
　　荆州市畜牧兽医局副局长欧阳金旭：“实际上这段时刻，咱们不仅在牛羊的屠宰监管方面做了很多作业，而且对商场的报价监控也在物价部门的指导下做 这个作业，依据咱们如今商场调查的状况，施行了定点屠宰应当取得了必定的作用，商场上的牛肉报价并没有啥上涨，应当说基本上是相等，咱们广阔消费者也是 可以承受的。”
　　在市五兴办近来出台《基地城区牛羊屠宰监管专项整治施行方案》布告发布后，在定点屠宰场屠宰牛羊的商户最高时到达14户。但近段时刻有所反弹， 主要原因在于定点屠宰点的牛肉严禁灌水。为此，咱们也采访了第一批去定点屠宰场屠宰牛羊的商家。据估算，这个数量只占荆州市天天出售牛肉量的10%，也就 是说，荆州市面上别的的牛肉绝大部分都是灌水牛肉。
　　大力推动定点屠宰监管决不放松
　　售卖灌水牛肉的商户，假如去定点屠宰场屠宰牛羊，也就意味着自个灌水那一部分的赢利没有了，而卖干牛肉的话，俄然举高价格，消费者天然也难以承受。
　　荆州市畜牧兽医局副局长欧阳金旭：“牛羊定点监管方面发现了一个疑问，即是进入定点屠宰场的牛，有极单个的发如今胃里边有很多的水，主要是在交 易之前，有交易者强行写入胃里边的，这么也会致使牛肉的含水量过高，影响它的质量，处理的方法即是出场的有必要经过检疫，没有经过检疫的不能出场，第二个方 面，在屠宰之前有必要要静养，通常要静养12个小时以上，可以静养24小时最好，经过静养，经过它体内吸收和分泌，这么的话，它的身体肌腔里边到达一个正常 的含水量，这么的话就能确保咱们肉品的质量。”
　　尽管说，牛羊定点屠宰在货品配送运送等方面还需完善，商家和商家之间还需要磨合，但总体来说，这是大势所趋。商户不能一味以利益为导向而枉顾消 费者的食物安全，社会责任感也是不能缺失的。咱们也期望，一方面职能部门的联合法律可以杜绝私屠滥宰的景象，另一方面，商户也能标准自个的做法，遵从商场 健康发展的大方向。
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