长期大量摄入食品添加剂有害健康？

本次调查显示，62%的消费者认为 长期大量摄入食品添加剂有害健康 。科信食品与健康信息交流中心主任钟凯表示， 长期大量 其实是外行话，真正懂食品安全的专家不会这么说。比如在评估食品添加剂安全性时，要充分考虑 终生、每天、大量摄入 的极端情况，因此网络上所谓的 长期大量摄入有害健康 几乎不可能出现。此外，国家标准在规定食品添加剂的使用范围、使用量时也是 算总账 ，因此大家担心的 叠加效应 也涵盖在内了。

误解二

天然来源的食品添加剂

比人工合成更安全？

本次调查显示，70%的消费者认为 天然来源的食品添加剂比人工合成的更安全 。国际食品科学院院士、北京工商大学教授罗云波表示，这种想法可能与人们普遍存在 化学恐惧症 有关，但不论是天然来源还是人工合成的食品添加剂都是 化学物质 ，在管理上也是一视同仁：用同样的方法和准绳去评估其安全性。因此批准使用的食品添加剂是同样安全的，无论何种来源。

误解三

0添加 0防腐剂 更安全？

本次调查显示，66%的消费者认为 0添加 0防腐剂 的食品更安全。中国工程院院士孙宝国指出， 0添加 0防腐剂 是典型的恐慌营销，利用了消费者对食品添加剂的担忧和不信任，反过来也进一步强化了 食品添加剂有害 的认知。实际上， 0添加 0防腐剂 并不会更安全，有时还对消费者产生误导作用，可能对其他产品形成污名化和不正当竞争，不利于食品行业的良性发展。