重庆墙体广告 上星期五，西南大学桃园食堂推出了一道神级漆黑照料：橙香牛肉丸，无核橙子、圣女果、西兰花、牛肉丸，配以辣椒、橙皮、姜、葱……胆大的同学尝后说滋味很格外，也有同学不敢测验。
　　这道菜每周一到四供给，每天大概能卖出100份。食堂司理何强称，规划新菜品的初衷是为了跟外卖竞赛。
　　同学说滋味还能够
　　昨天中午，西南大学文学院大二学生彭若颖到校园桃园食堂吃饭时，发现了这道神菜，当时就有不少同学掏出手机拍照。打菜的师傅说，这款橙香牛肉丸，是他们新近推出的特色菜品。
　　“早就听说其他校园有漆黑照料，没想到在自个儿的食堂碰见了。”彭若颖说，她没敢测验，想先看看其他同学吃后的反应。
　　没一瞬间，文学院的代雨洁和蔡咏每人花4块钱，点了橙香牛肉丸。
　　几个牛肉丸和西兰花看上去很一般，但加上圣女果和橙子，作用就大不同了。“红的、绿的、黄的、白的，调配起来挺美观，咱们就点了。”代雨洁说。
　　“挺清淡的，调配生果也很健康。”历史文化学院的许杰尝后觉得滋味还能够，很格外。他说，以后来食堂还会点这道菜。
　　用新菜把学生
　　引到食堂
　　据了解，创作这道菜的是食堂司理何强。他说，食堂会依据时令或就餐人员的构造改变对菜谱作出恰当调整。前段时刻，他想能不能将家园的粤菜和川菜结合起来，打造一种全新的菜品招引学生。“刚好这段时刻出橙子，牛肉丸平常也对比热销。”
　　所以何强就把这两样东西结合到一同。掌勺的江志金说，这道菜主料为牛肉丸，辅料有橙子瓣、圣女果、西兰花，并配以适当辣椒、橙皮、姜、葱作装点，调配均衡，色彩鲜艳。
　　何强说，现在都考究饮食健康，这道菜里有生果和牛肉，一个富含维生素C，另一个蛋白质足够，“咱们还参加了一点橙皮，清肺化痰，五颜六色的调配能让同学们更有胃口，在冰冷的冬天必定能给我们带来不一样的温暖。”据了解，橙香牛肉丸自上星期五推出以来，受到了不少同学重视。
　　“这道菜之前是5块钱一份，后来降到4块，这也是为了跟日益火爆的外卖竞赛。”何强坦言，自从几大外卖巨子在西大掀起报价战后，食堂方面压力很大，“咱们想经过规划新菜品的方法招引更多同学回到食堂用餐。”
　　神菜制作方法>
　　将无核的橙子剥皮分瓣，将牛肉丸放入锅里炒出亮光，再参加橙子瓣等质料，一同翻炒，最终勾芡，放上盐、味精、白糖等调味。食堂司理何强表明，做这道菜的火候格外考究，火过大会致使不亮色，食材会变得黑乎乎的，看上去没有美感，过小又不简单熟。