重庆墙体广告 红烧蹄子、卤猪耳朵、清蒸鱼、肉丸子……2月19日正午,涪陵区清溪镇平博村,50岁的厨师谭云胜正与其他人一同,有条有理地准备着一场共20桌的农家宴。而为了这场农家宴,谭云胜早在17日就向村食物药品监管协管员陈在兰备结案,申报内容包含时间、地址、桌数、菜单等,“尽管要多跑一趟,但提早申报存案要标准得多,吃的人也放心”。
　　办场乡村家宴为何要提早存案?涪陵区食药监分局局长刘彬说,对乡村来说,农家宴很有存在的必要,既方便了老百姓,又经济实惠。但曾经办农家宴的人,大多安全意识不强,办宴席的场所、条件都很差,很简单呈现团体食物中毒事件,因此必须加强监管。
　　经了解,涪陵区有农家宴提供者255户,涪陵区食药监分局就将他们集中起来进行训练,包含法律法规、清洁知识等。为防备食物安全事故的发作,凡50人以上的农家宴都要提早两天向地点村的协管员申报存案,申报人则是农家宴提供者。
　　协管员在收到报备后,会向农家宴承办方发放“食物安全需求告知书”,食药监所监管人员还要对农家宴的清洁条件进行检查。一旦发现有安全隐患,监管人员会现场提出整改意见。“清洁过了关才干举办宴席,宴席上的食物收购,也必需要留底,一切的食物必须保存样品48小时,以最大极限地削减发作食物安全事故的发作。”刘彬说。