而今，在中秋节即将到来之际，天津各大超市、糕点店、蛋糕店、酒店都开始销售月饼。与往年相比，今年月饼的保质期明显“缩水”，不少商家对此的解释是“防腐剂少了，月饼品质更好更新鲜了”。　

对此，墙体广告进行了一定的了解，某市民表示：今年月饼7月底、8月初就上市了，而且保质期比以前短了，基本上都只有两个月。如果早买月饼的话，还没等到过中秋节，这月饼就过期了。

近日，我们从好利来、津乐园、大桥道、桂顺斋等多家企业发现，目前市场上销售的月饼保质期大多为两个月，部分月饼的保质期甚至只有一个月或半个月，这与去年保质期普遍为四个月相比，至少缩水了一半。

据天津墙体广告了解，各销售月饼的商家均将“防腐剂减少、保质期缩短”作为卖点，大多数月饼也因此“身价”看涨。墙体广告认为这样一来保质期短了，月饼口味也清淡了许多，这样低糖、低油脂的月饼，吃起来更健康。像乳酪口味、朗姆酒口味、咖啡杏仁口味、冰淇淋等西式月饼能吸引更多年轻的消费者。　　

在某大型蛋糕店我们了解到，一款蛋挞法式月饼标注的保质期为一个月，在相关标准实施后，降低了防腐剂的含量，所以保质期缩短了，这样月饼会更加新鲜，品质更好。天津墙体广告了解到，无论是广式月饼、苏式月饼还是备受年轻人喜爱的西式月饼和冰淇淋月饼，保质期大多为一至两个月。

天津科技大学食品工程学院的王博士表示，防腐剂减少肯定会使保质期缩短，在防腐剂没有减少的情况下，月饼内的糖分、盐分、蛋白质、油脂、碳水化合物等成分也都有可能影响到保质期的长短。另外，月饼的生成环境也对其保质期有影响，当生产条件完善时，月饼保质期就会长一些，生产条件较差时，保质期就会更短。

此外，月饼的保质期越长，也就意味着商家承担质量责任的时间越长，如果月饼保质期变短，那么商家的责任期也就随之“缩水”，可谓一举两得。