福建墙体广告 穿上标志性的白色厨师服，罗上海左手熟练地挑出面皮置于掌上，右手迅速用筷子夹起肉馅均匀摊开，再悄悄一捏，一个有细密斑纹的蒸饺便“诞生”了，这是9月11日发生在福建省三明市宁化县客家小吃训练中心的一幕。
宁化县是闻名的原中心苏区县、赤军长征4个出发地之一。第2次国内革新战争期间，宁化苏区广泛展开扩红支前突击运动，广阔苏区公民踊跃从军参战，大力支援前线，是中心苏区的扩红支前要点县，也是诞生赤军的故土。
曩昔是革新战役前沿的宁化，现在成了扶贫开发的要点区域。
“宁化客家小吃种类多，具有因地制宜、用料讲究、做工精细、养分均衡、风味独特等特色，具有展开小吃工业的根底。”据宁化县委书记余建地介绍，2012年3月，县委、县政府作出展开客家小吃的布置，成立了宁化县客家小吃领导小组，下设小吃办。
2012年8月，宁化成立客家小吃训练基地。训练中心展开免费训练，从创业辅导、效劳礼仪、小吃制造等方面对创业人员进行训练。经查核合格后，学员可获得由国家人社部门颁布的中式烹饪初级、中级职业资格等级证书。