湖北墙体广告　　张密一家来自湖北，9月14日晚，她和几名老友来到广州，计划吃一顿大餐后到珠海休假。“咱们一共是10个大人5个小孩，终究在兄弟的引荐下去了渔民新村。”张密说，一行人点了不少菜，其间的主菜是一只重达9.6斤的帝王蟹，报价约4000元。
　　“点菜的时分咱们就觉得这只蟹的蟹壳很独特，蟹头的壳是有点弯的，其间一条腿根还有很明显的‘刀疤’。”张密说，咱们觉得好玩，其时就摄影纪念保留，负责称重的效劳员还通知他们，这处“刀疤”不影响食用。
　　等菜上桌以后，张密一行人却发现了不当之处。“有兄弟刚吃了一口就发现滋味不对，感受是死 蟹。”张密说，她随行将蟹壳翻过来，和之前拍的相片做对比，结果发现两者底子不是同一只蟹。“头变正了，‘刀疤’也没有了，如同做了美容相同。”张密有些 后怕地说，假如不是兄弟吃过帝王蟹，发现口感不对，底子就不会发现蟹被调包了。
　　“咱们当晚是定了珠海的酒店的，带着小兄弟也想早点曩昔歇息了，咱们就请求先走。”张密说，当自个动身时，酒楼方突然叫来一群保安，请求先埋单后才干脱离。随后，张密先是拨打12315维权热线，接着又报警求助。
　　据张密介绍，在民警协调下，酒楼有关负责人容许免掉帝王蟹的4000余元，张密等人则结清别的的6000多元餐费终究得以脱离。“其时一是想着不影响第二天行程，第二个究竟孩子在场，所以才埋单，但依据咱们都有，往后必定还要找酒楼维权的。”张密说。
　　回答
　　相片上和上桌的是不是为同一只蟹
　　暂时还无法承认
　　关于张密等人的质疑，昨日下午渔民新村总店负责人林女士回答称，接到投诉后，该店在20分钟内 就做出了对帝王蟹免单的决议，但由于全部效劳进程现已完毕，菜都已上齐且顾客吃得差不多，因而酒楼方请求顾客对剩下的6428元埋单。两边在此问题上发生 了不合，终究在报警后得到解决。
　　“咱们天天都有许多门客来水产区摄影，有时分拍完就放回去了，不一定就点那一只（食材）来吃。”关于张密所质疑的“调包”一事，林女士如此回答说。
　　依据张密的描绘，他们当晚是在点菜才对所点帝王蟹进行摄影，随后送入加工，酒楼方对此怎么看待呢？林女士对此回答，酒楼的推广员都是活动作业，“其时也许忙起来了就静心写单，不也许全程看着顾客在做啥”。
　　林女士着重，张密等人所点单、摄影和上桌的蟹，三者是不是为同一只帝王蟹，酒楼方正在查询，但由于水产区未装置监控视频等，暂时还无法承认。
　　螃蟹死了会丢掉吗？不会
　　拆肉做上汤蟹肉豆苗、蟹肉小笼包
　　蟹是不是被调包现在尚无结论，而端到张密等人桌上的帝王蟹，本身又是不是有质量问题呢？林女士对此表明，渔民新村总店是十多年的老店，商品必定没有问题，所售卖的帝王蟹都有正规来源和对应的单据及发票。
　　虾蟹类水产一旦逝世，其口感和滋味都会很快改变。万一店内饲养的蟹类呈现逝世的状况，店方又会 怎么处理呢？“假如咱们发现个别的蟹类逝世了，厨师会拆肉做一些上汤蟹肉豆苗、蟹肉小笼包之类的菜品，绝对不会带壳生炒给顾客吃。”林女士称，从这方面 说，张密等人投诉的“死蟹调包”状况也是不存在的。
　　螃蟹临死和身后 体内会发生毒素
　　螃蟹临死前和逝世后，其体内的组氨酸分化会发生组胺。组胺是一种对人体有毒的物质，并且螃蟹体内组胺的堆集量会跟着其逝世时刻的延长而增多，毒性也越大。
　　更主要的是，即便螃蟹熟透了，组胺也不会被损坏。