四川自贡墙体广告　　沿滩区王井镇第二届太源井晒醋文明美食节24日隆重开幕。本届美食节旨在向广阔游客引荐太源井百年晒醋和王井仔乌鱼。
　　开幕式上，太源井晒醋第五代汪姓传人带领学徒们进行了开坛典礼。据了解，太源井晒醋起源于清代，距今已有160多年的前史，通过数代人的传承，现在晒醋在质量、口感以及制造技术上都有了很大的进步，变成王井的“文明手刺”。汪姓传人与学徒们净手焚香、祭拜列祖列宗后，把填装在无穷陶罐里的300多公斤醋坯倒出，再填装到巨型缸钵里抬到晒场，据介绍，醋坯通过三年多时刻的暴晒，才干酿造出质量上乘的晒醋。
　　开幕式上，还举行了现场制造仔乌鱼民间厨艺大奖赛，数名来自一般人家的参赛选手，各显其能，把一条条一般的仔乌鱼烹制成了让人垂涎欲滴的美食。现在，王井仔乌鱼因其麻、辣、鲜、嫩，变成了“盐帮菜”不可或缺的一道菜品，并已走出四川、走向全国。厨艺大奖赛上，由专业厨师、美食专家、媒体人员等构成的评委会，对选手们烹制的仔乌鱼进行了品鉴，并依据色、香、味、形评选出了一、二、三等奖。
　　记者了解到，本届美食节由四川太源井晒醋有限责任公司总冠名，王井镇商会、饮食协会主办。时期，游客们不但能够品味美食，还能购买到极具地方特色的其他产品。