湖北襄阳墙体广告　　枣阳市鹿头镇酿造黄酒的习俗由来已久。在鹿头镇北3公里处雕龙碑遗址处，考古工作者曾发掘出喝酒陶器和谷壳。上世纪90年代，鹿头地封黄酒曾风行襄阳。后来，因各种因素，鹿头地封黄酒在市区内的出售逐渐低迷。但制造黄酒的技艺，在鹿头镇并未失传。近来，枣阳鹿头地封黄酒酿造技艺当选了省级非物质文明遗产名录。
　　传承了家族黄酒制造技艺的魏付娥介绍，鹿头黄酒首要散布在鹿头镇、新市镇、太平镇等城镇，制造技术根本相同。在鹿头，简直家家户户到了九月都做酒，“交了九月九、家家户户做黄酒”，九月九做的酒，能贮藏，把做好的酒装入缸里盖好，放到春节，叫“冬养酒”。
　　据介绍，鹿头地封黄酒的首要特点在于性温文，不伤身，有助于身体内血液循环和营养成分的吸收。
　　一向从事黄酒出产的姜业辉介绍，上世纪80年代，在鹿头镇十字街兴办了镇办企业鹿头镇黄酒厂。上世纪90年代时，鹿头镇黄酒厂迎来了光辉——年产黄酒500吨，工人达90多人。后来，因种种因素式微了。现在，在县城以卖黄酒为生计的有120多家，不少家还在周边县（市）、十堰市区、襄阳、武汉设立了专卖店。
　　鹿头镇的地理位置、环境、气候、温度、水土中微量元素的含量等客观条件，造就了枣阳鹿头黄酒。不少人将鹿头地封黄酒的制造技术带到其它地方，但用同样的技术，却因没有鹿头的水与气候而做不出鹿头镇黄酒那种独有的甜美、可口、醇香。
　　同时，这也给鹿头地封黄酒造成了要挟。据市非遗基地介绍，鹿头地封黄酒的独特性在于区域性，而区域性的关健是本地的水质。因为地表水污染日趋严重，制造鹿头地封黄酒时取水越来越深，越来越困难，使枣阳市鹿头地封黄酒的传承面对巨大要挟。
　　好在鹿头地封黄酒的制造不需要专门拜师学艺，大多情况下是母做女学，父做子学，并且在家就可以做黄酒。
　　市非遗基地认为，鹿头地封黄酒传承广泛，具有较好的开展、维护条件。
　　市非遗基地传统技艺组专家点评：鹿头地封黄酒酒性温文、酒味甘醇、漫长，有舒筋活血、提神、御寒、增进胃口、延年益寿之成效。它具有较大的文明研究价值、遍及推行价值和经济价值。