安徽合肥墙体广告  　消费者坐在饭馆大厅，经过透分明档、电视屏幕直播，可直观饭馆后堂菜肴的制造全进程，后堂内是不是清洗、食物是不是存在穿插污染，就连大厨加了多少油盐都看得清清楚楚，这即是透明+视频厨房。日前，安徽省食药监局召开的全省餐饮效劳明厨亮灶作业推动会泄漏，安徽现在已创建“明厨亮灶”单位近万户。
　　以前，饭馆的封闭式厨房在“闲人免进”的“保护”下，后堂通常概不对外。由于不透明不开放，一些商家简单钻空子。随着“明厨亮灶”工程持续推动，饭馆后堂不再“奥秘”，菜肴制造进程在消费者的眼皮子底下进行，便于门客监督，使市民吃得明白放心。
　　安徽省食药监局副局长高怀荃表明，到2018年，全省所有学校食堂必须完结“视频厨房”工程建造；各县区各类持证餐饮效劳单位30%要推广“明厨亮灶”工程建造。